;  食茱萸果干主要提供辛辣味，而且是强烈的辛辣味。青蒜的辛辣和食茱萸干果的辛辣相比，如同刚酿下的酒与十年陈酿放在一处，酒香浓郁的层次是全然不同的。

    但食材与酿酒不同，青蒜与食茱萸果干，一个新鲜，一个干料，一个口感清香，一个浓郁，这两种层次的辣味混杂在一起，能在很短的时间内就碰撞丰腴的辣味，催生食欲。

    周围已经有味觉和想象力充分的大师傅开始咽口水。

    羊肝在这样的辛辣调教下不会被腥味占据主导，会重新“活”过来！已经开始有大师傅等不及想看下锅那一刻！

    但王苏墨还在利索得拍蒜，切蒜粒，然后香葱切段，以及切葱末。

    这些调料大大小小，长短不一，颜色鲜活而富有生命力地整齐放在灶台一旁。

    灶台上的铁铛也从刚才开始预热，时间与火候都刚刚好！

    “终于要下锅了。”贺林身边的师兄弟也已经等不及了，看了这么久，好像终于到了激动人心的时刻。

    火候到，下猪膏，热火将猪膏融化煎成热猪油，热油直接下羊肝，“哗啦啦”一声油呲涌的声音，羊肝上已经腌制了一刻钟的各种香料在下锅的瞬间，翻涌上浓郁又诱人的香味。

    薄切的羊肝片也在滚烫的热油里，迅速变色。

    因为有淀粉的充分包裹，热油里的羊肝并没有瞬间炸糊，淀粉锁住了羊肝本身的水分，保持了羊肝的鲜嫩和爽滑。

    而这种鲜嫩与爽滑，在热油的作用下，充分吸收了刚才腌制拌匀的各种调料，光是这羊肝翻炒的几勺整个厨房里就都是香气。

    “我去！”师兄弟几人惊呆了！

    也代替了其他所有厨房的大师傅们心中的惊叹声。

    而王苏墨没有留给他们太多惊叹的时间，因为羊肝很薄，下过翻炒两下近乎就半熟入味，王苏墨当即盛出，没有再留在铁铛里继续翻炒。

    随着羊肝盛出，厨房中众人心底随着眼前一起变空了去，没看够！

    王苏墨迅速刷锅，贺林看得眼珠子都快瞪出来，从来没想过见一个人做饭的时候，连刷锅都如同行云流水一般的养眼和舒坦。

    甚至无关于这道菜本身，看王苏墨烧菜的过程本身就赏心悦目！

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